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  • 红焖黄戈雅的制作方法:
    将黄戈雅鱼去腮去内脏,清理干净,备用。铁锅上炉,倒入少许油,烧热,将鱼放入。加葱姜、干红辣椒、八角和花椒,调味去腥。
    加料酒去腥。加老抽上色调味。加热水,没过鱼表面,加葱段,大火烧开,盖锅,转小火炖二十分钟。加糖调味,盖锅,大火五分钟。加盐,收汁。加鸡精调味就OK了。

    戈雅鱼的学名叫黄颡鱼。黄颡鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高。
    黄颡鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
    每100克黄颡鱼中,含有蛋白质519克,尼克酸37毫克,碳水化合物71毫克,钙59毫克,磷166毫克,钾202毫克等。

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  • 主料

    请点击输入图片描述黄颡鱼1000克调料食盐6克葱10克姜4片料酒8克香菜5克植物油适量清炖戈雅鱼的做法1戈雅鱼宰杀干净,香菜择洗干净,切成香菜段,葱切段、姜切片2炒锅放植物油爆香葱段和姜片

    请点击输入图片描述3锅内添清水,放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫,加盐、料酒,大火烧开后小炖25—30分钟4撒上香菜段即可 

    请点击输入图片描述

    请点击输入图片描述营养功效戈雅鱼是河南的叫法,此鱼学名叫黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美,并且鱼刺较少,营养丰富、还特别特别香。

    (哥呀鱼怎么做 )

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